Cuisine : Lait de poule à l’américaine

Cuisine : Lait de poule à l’américaine

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mardi, 19 décembre 2017
Cuisine

Plus que quelques jours avant les fêtes, ce n’est plus qu’une question de temps ! En attendant, on patiente devant des films de Noël, sous notre couette, avec le fameux lait de poule. Miam!

Le lait de poule est une boisson américaine qui se boit traditionnellement pendant les fêtes de Noël. Elle est aussi très connue comme remède contre les rhumes ou les petits coups de pompe ! La version traditionnelle du lait de poule inclut une eau-de-vie (rhum, un brandy ou du whisky).

En Amérique du Nord et au Luxembourg, la version non alcoolisée est souvent disponible dans les magasins et les cafés pour la période des fêtes de fin d’année. On peut le retrouver tout au long de l’année en Australie. Une version alcoolisée, comportant du miel, nommée Eierlikör, est très populaire en Allemagne et aux Pays-Bas.

 

Lait de poule à l’américaine pour 4 personnes

 

Sucre roux  : 120  g

Lait frais  : 60  cl

rhum  : 40  cl

Crème liquide  : 30  cl

Oeufs  : 3

Ajouts perso de Lydde, la cuisto :

de la cannelle, et pointe d’arôme vanille

 

Etapes de préparation

 

Fouettez les 3 jaunes d’œufs et la moitié du sucre dans un saladier. Ajoutez, en continuant à battre, le rhum, la crème et le lait froid (ainsi que la vanille et la cannelle).

Battez les 3 blancs en neige puis incorporez, en fouettant, le sucre restant. Réservez au frais.

Versez la préparation dans des tasses et dégustez.

 

 

Fanny Labarre, pour Générations Fréquence Mouv

 

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